黃米麪怎麼做不粘手
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用50度左右的温水和麪不粘手。和麪的時候,要一邊加水一邊和麪,若和麪的時候,水加多面會變稀,麪粉也會粘連到盆子上面或者手上,反之和麪的時候,水加的少,麪糰會變硬,用黃米麪做食材過程中要注意火候,火候掌握不好,黃米麪口感會降低。
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用50度左右的温水和麪不粘手。和麪的時候,要一邊加水一邊和麪,若和麪的時候,水加多面會變稀,麪粉也會粘連到盆子上面或者手上,反之和麪的時候,水加的少,麪糰會變硬,用黃米麪做食材過程中要注意火候,火候掌握不好,黃米麪口感會降低。