和麪粘手是什麼原因

1、水温過高，第二次和麪時應降低水温。

2、麪粉質量不好或者是變質了，應挑選品質好的麪粉。

3、和麪方法不正確，多和一會待麪糰成型後就不容易粘手了。

4、水加多了，和麪的時候應水少量多次加入，在和麪的盆裏塗上一層油也可以緩解沾手的情況。