蒜香尖椒大腸怎麼做-蒜香尖椒大腸的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香尖椒大腸的做法步驟

• 1、超市購買的預煮大腸，切成小段。

• 2、切好的大腸放盆中，加一小把澱粉，加1克鹽，然後像洗衣服一樣搓洗兩分鐘後清水漂洗乾淨，再重複這個步驟再洗一遍。

• 3、清洗兩遍之後的大腸。

• 4、炒鍋放少量油，將大腸到進去，開大火爆炒十秒。

• 5、炒過的大腸加足量的清水再清洗一遍。

• 6、尖椒切斜段，青蒜切段。

• 7、清洗過的大腸再次放油爆炒，炒出油，煸炒兩分鐘。

• 8、兩調羹生抽，一調羹老抽，3克鹽，3三調羹的料酒，混合倒入鍋中，幹炒一會，水分收幹。

• 9、加入尖椒和青蒜白部分，稍稍炒一會。

• 10、將青蒜葉也放入鍋中，炒軟。

• 11、加入雞精和胡椒粉，再加一點點水翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

大腸一定要洗乾淨，大家可能有不同的洗法，我用的這個是我媽教我的，澱粉抓洗兩遍後再入鍋炒之後再洗一遍，這樣味道已經很淡了。