這些步驟缺一不可！-怎樣做糯米餈粑好吃不粘手

糯米餈粑其實就是餈粑，是用糯米，花生，黃豆粉紅糖做成的一道傳統美食，在南方地區非常流行，口感香甜，軟糯有嚼勁，男女老少都非常喜歡。但糯米不容易消化，會給腸胃帶來負擔，所以糯米餈粑一次性不能吃太多哦。那麼怎樣做糯米餈粑好吃又不粘手呢？大家接着往下看！

怎樣做糯米餈粑不粘手

食材：糯米500克，水適量，花生仁適量，黃豆粉適量，紅糖適量。

做法

1.選擇新鮮糯米，不要食用陳糯米哦，這樣做出來的糯米餈粑口感就不那麼好了。

2.糯米需要提前一天浸泡至軟，大概10個小時左右。

3.泡好的糯米用水清洗一遍之後倒入篩子裏面過濾掉多餘的水分。

4.準備一個大點的篩子，把糯米倒進篩子裏面放在蒸鍋裏面的隔層板上面。

5.蒸鍋裏面倒入適量的水，大火煮開之後蓋上鍋蓋開始蒸糯米。

6.在蒸糯米的過程中我們需要不間斷的給糯米澆上熱水，這樣能夠防止糯米幹掉。

7.蒸好的糯米把它給搗成飯糰，直到看不見米粒為止。然後用保鮮膜蓋住，放在一旁備用。

8.熱鍋，倒入花生仁翻炒，等花生仁變色之後關火撈出來，把花生仁的外衣給揉搓掉，然後碾壓成花生粉。

9.熱鍋，倒入黃豆粉開中火翻炒至變色撈出來和花生粉混合均勻。

10.紅糖放入鍋中加點水用中小火煮到融化為止。

11.等紅糖水變的粘稠之後倒出來。

12.洗手之後把餈粑捏成小飯糰（防止粘手），裹上粉末，然後再把紅糖漿液澆在餈粑上面即可。

怎樣做糯米餈粑好吃不粘手呢？只需要在捏餈粑之前洗一下手就可以了哦，如果還是感覺黏黏的話就可以在捏餈粑的案板上面塗上一層食用油哦，這樣一來就不會出現粘手的情況了。同時要注意的是糯米餈粑中的糖分非常高，所以一次性不能吃太多，否則容易長胖哦。