油煎粘豆包怎麼做-油煎粘豆包的做法

“這個粘豆包是東北及內蒙的地方特色美食。豆包面用的是用糜子磨成的米，叫大黃米，顏色金黃，長的像小米，但比小米粒大一點，糯性很大。做豆包的時候要把大黃米和少量的玉米碴提前淘洗乾淨，再控幹水，最後磨成麪粉，再經過和麪、發麪製作而成。整個過程非常繁瑣，用紅花芸豆做餡，傳統的都是顆粒的，不用搗那麼碎。所以現在在老家這個粘豆包也不經常做了，通常都是在過春節的時候才大量做一些應應景。這次回老家媽媽給我帶回來了一些，冰櫃冷凍儲存，這樣我就經常有這口福了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油煎粘豆包的做法步驟

• 1、冰櫃剛取出來的凍豆包6個

• 2、無需解凍，直接上屜蒸軟蒸透，時間大概得20分鐘左右

• 3、電餅鐺多刷一些油，上下盤提前預熱

• 4、手蘸涼水，趁熱取出粘豆包

• 5、豆包很黏，還是要蘸水揭掉豆包上的玉米葉，並把豆包按扁

• 6、按扁的豆包留空隙碼在電餅鐺上，上面再刷一層植物油

• 7、蓋上蓋子，上下盤加熱

• 8、煎到兩面金黃即可出鍋，趁熱白糖蘸食

小竅門

1處理粘豆包的辦法就是手蘸涼水

2想把粘豆包按扁的前提是豆包必須熱透，並且要趁熱