家鄉美食之粘豆包怎麼做-家鄉美食之粘豆包的做法

“東北人喜歡麪食，平時也是饅頭、包子、餃子的做，這過年了更是不能缺少麪食啦，蒸饅頭、蒸包子、還有粘豆包……以前家裏一到過年也是會蒸粘豆包的，只是那個時候工具有限，做一次粘豆包可費勁了，現在各種工具都齊全了，做出來的豆沙既細膩又香甜，好吃得很呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家鄉美食之粘豆包的做法步驟

• 1、紅豆清洗乾淨，浸泡2個小時，再放入高壓鍋裏，加入適量的清水，水量一般剛剛與豆子平齊就可以了，將紅豆煮熟，然後加入白糖打成豆泥。

• 2、大黃米先清洗乾淨，再晾乾，用破壁機將其打成粉末，再過篩，更細膩。

• 3、大黃米加入適量的清水，揉成麪糰。

• 4、麪粉加入酵母和清水和成光滑的麪糰，再放到温暖的地方醒發，然後揉成光滑的麪糰，分成面劑子，擀成圓盤狀。

• 5、取適量的大黃米團按扁包上適量的。

• 6、然後用白麪此將其包好，捏上褶皺，一個粘豆包就包好啦。包好後醒發15分鐘，再上鍋蒸，上汽後開始計時，15分鐘就可以出鍋品嚐了。

小竅門

1.大黃米用破壁機打過之後，也可以直接包豆包，當然過篩會更細膩一些。
2.煮紅豆的時候不要加太多水，不然打豆泥的時候會太稀了，不好包，如果太稀了，可以加少許麪粉讓其粘稠一些，當然不要太乾了，不然包出來的豆包會太乾，不好吃。
3.蒸豆包的時候，要上汽了再計時，時間為15分鐘左右，如果豆包大些，需要的時間久一點，反之則可以減少。