回味家鄉的黃金粘豆包如何做簡單又好吃-“後來的我們”

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的粘豆包首先外形是上窄下寬黃白兩種底部粘有蘇子葉，豆包皮要是筋筋道道，豆餡一般是紅豆的，一定要純紅豆熬到或者加一點紅芸豆那種，不要放糖更不能用那種類似泥一樣的甜豆沙。

主料

雲硒黃金粥 ：適量
豆餡 ：適量

輔料

酵母粉 ：適量
麪粉 ：適量
蘇子葉 ：適量

具體步驟

1.把酵母粉温水化開，將黃金粥磨成黃米粉

將黃米粉與少許麪粉混合，加麪粉是為了豆包更筋道有型，千萬不要放很多，一小丟丟就可以了，大概8:1差不多吧

酵母水倒入，適量開水倒入麪粉，和成麪糰，麪糰要抓起不散、不稀。不斷揉麪，會筋道。醒面一小時左右

紅豆煮好，空鍋熬成豆沙，要有一些顆粒感

取一小團面，將豆餡包入。包時豆包頂部和底部面要厚一點，底部粘上蘇子葉

冷水上鍋蒸十分鐘左右。掌握火候很重要，千萬不要時間長，不然就全塌陷了蒸好後不要馬上拿哦，容易掉底、沾手等等悲劇……最好放冰箱凍上之後再拿。如果實在着急可以用水，粘豆包不怕水的，濕手就會滑而不粘啦

烹飪技巧

雲硒黃金粥品質優良，所選原材料由生長於雁門關一帶地區一年一熟輪播種植的苦蕎米和長治沁州黃名小米，而且通過合理配比而成，小米養胃健脾，苦蕎米清毒解毒，依據“清補養生”理論，將兩種食材科學搭配，色香味極具特色，米油豐富，不論老人，小孩都喜歡黃金粥濃濃粥中的蕎香撲鼻的享受。