素炒米粉的做法 素炒米粉~少油不粘鍋 素炒米粉怎麼做

“這是我的拿手菜此方法可以用於炒麪，炒飯。蔬菜可以再加入洋葱絲和包菜絲，素炒是因為肉炒岀來會很柴，所以不喜歡但有香腸或肉餅或鮮蝦仁就會下點，這些炒久也不會影響口感。這是第一次發菜譜不理解之處請多多包含”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒米粉的做法步驟

• 1、少量辣椒油能起到增香作用，如果沒有魚露可以用鹽代替，那岀鍋前就一定要加水

• 2、原料就這些簡單吧，調料要拌勻。米粉要提前用冷水浸泡3~4小時，如果時間急的話可以用八九十度温水浸泡，泡到用嘴咬一口比較軟不會硬就可以，但不能泡爛用温水浸泡的要冷水漂涼

• 3、清洗炒鍋不能有鹹質，然後用中火燒至冒煙。

• 4、冒煙後下油潤鍋

• 5、同樣也是中火燒至冒煙磕入雞蛋炒散

• 6、炒散後就加入胡蘿蔔絲同時加一點點水

• 7、翻炒一小會後（1分鐘內）加入米粉和葱白繼續翻炒，在這裏也要加入一點點水

• 8、也可以稍微讓它煎一下只要胡蘿蔔絲熟了就可以調料

• 9、加入葱段，把炒鍋離火

• 10、淋上調料翻炒均勻後上鍋開大火炒兩下可以再下一點點水讓它產生水蒸汽，香味一岀即可岀鍋。不可以炒太久不然葱就變色了

• 11、成品欣賞

• 12、繼續欣賞