日式牛奶餐包卷怎麼做-日式牛奶餐包卷的做法
- 主食
- 關注:6.14K次
“簡簡單單的牛奶小餐包,香甜鬆軟,配上一杯牛奶,就是小盆友最喜歡的早餐~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
日式牛奶餐包卷的做法步驟
1、以上配方適合學廚12連方形不沾模
2、將除黃油外的以上材料放入麪包機,廚師機或手工揉麪至擴展階段,再加入黃油繼續揉至完全階段
3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜,室温發酵,根據季節温度不同一般,1-2個小時左右面團發到2.5倍大小
4、取出發酵好的麪糰,壓扁排氣,分割成12等份,滾圓,鬆弛15分鐘。
5、鬆弛好的麪糰,從中間分別向上向下擀開
6、翻面從左右向中間三折
7、再把麪糰擀長
8、從兩邊各自向中間卷
9、翻面,依次做好放入烤盤裏
10、放入烤箱,設38度二發,放一杯温水,增加濕度。二發20-30分鐘左右
11、發酵好的麪糰,篩上高粉,用刀片割出十字形
12、放入預熱好的烤箱中層,160度烘烤25分鐘出爐脱模,放涼
13、香甜鬆軟~
14、白白胖胖的小餐包
小竅門
1根據季節和麪粉吸水性不同預留10克水作為調整。
2夏天温度高,揉麪最好在空調房間,避免麪糰還沒揉到位已經開始發酵。
3注意查看上色及時加蓋錫紙
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/zhushi/42r3q9.html