日式白菜肉卷怎麼做-日式白菜肉卷的做法

“上週推了烤白菜色拉之後，有一個知識淵博的學員晚上微信我，説中國也有用白菜做的涼拌菜，叫做「乾隆白菜」。這道菜的由來，是乾隆在某年微服出巡時，光顧北京一家不起眼的小館子，吃到了用醋與芝麻汁做的涼拌白菜，酸甜可口，爽脆鮮美又開胃，因此乾隆皇帝稱讚這是世界上最好吃的白菜，又被後人取做「乾隆白菜」。

那天我用學員的菜譜試做了，確實清甜，在聽了歷史故事，又吃的乾隆白菜，有種奇妙的感覺！沒想到這個在中國超級便宜的大白菜，竟然可以透過自身的高能營養和美食料理的作法，讓自己轉化出極高的價值，甚至在每個家庭佔有不可或缺的地位。

這一週，我還是用白菜做主角，但要做一道更精緻的熱菜「白菜肉卷」，它不僅味道鮮美，青綠葉子襯托整體的優美，顏值又被拉高一個級別！肉餡經過調理，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、粗纖維、蛋白質等等，沒有過多油脂，既適合減肥，也適合發育中的孩子。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日式白菜肉卷的做法步驟

• 1、準備食材：見圖示。

• 2、白菜洗淨，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中燙約1分鐘，撈出瀝乾水分。

• 3、把白菜根部削薄，然後在根部平均分段切，不要切斷！

• 4、取一張白菜葉鋪開，在上面放五花肉、泡菜、大白菜根部。

• 5、兩面葉子對摺蓋上，最後捲起來，再用意麪從中間插進去封口。

• 6、鍋裏倒入水、料酒、又伊鮮鮮味醬油後，悶煮10~15分鐘。

• 7、沸騰後轉中火，開蓋淋上又伊鮮麻油，裝盤後灑上葱花，即可享用。

• 8、完成圖。

小竅門

作法雖然簡單，但口感可是各憑本事，一道菜的靈魂在於它佐的蘸汁內涵！當醬料用對口味了，口感就順口了。
使用的廚具：平底鍋
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使用的廚具：平底鍋
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使用的廚具：平底鍋
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