叉燒面片怎麼做-叉燒面片的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
叉燒面片的做法步驟
1、把麪粉與水結合,把麪糰揉得三面光,麪糰要揉筋道,再拔成長條切薄片,放在開水煮熟;
2、撈起過冷河濾水;
3、水不用倒掉,再燒開,把西蘭花焯熟,撈起濾水;
4、把水倒掉再另加水燒開,加入叉燒汁,倒入西蘭花和叉燒片煮約2-3分鐘;
5、倒入面片,燒開,加鹽約2/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙和麻油1茶匙,攪拌均勻,盛在碗裏再撒上葱花即可享用。
小竅門
博文裏提到的叉燒汁是指把叉燒烤熟時豬肉分泌出來的湯汁,烤熟肉後把汁倒出來存入冰箱,用來做湯做菜十分好,等處理好汁,再重新在肉的表面塗上蜂蜜和燒烤汁,用表火烤至微焦上色。
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