燕麥葵花籽饅頭怎麼做-燕麥葵花籽饅頭的做法
- 主食
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食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燕麥葵花籽饅頭的做法步驟
1、麥片用開水化軟,加入糖化開呆涼至不燙手後加入酵母化開。
2、麪粉和蕎麥粉和少許鹽混合,淋入酵母水,用筷子攪拌均勻後揉成光滑的麪糰。
3、揉好的面搓成棍狀。
4、分成六份再搓成短柱狀,並稍稍攏圓。
5、整形完畢的饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中,合上蓋進行發酵。
6、大約一小時左右,饅頭坯發大至1.5倍左右,用手掂起感覺很輕盈。
7、鍋裏放冷水,中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。
8、圓鼓鼓的饅頭,裏面有很多葵花籽,吃起來很香。
小竅門
1)和麪的時候要到位,把面揉至光滑不粘手才進行一次發酵。
2)整形後要在案板上灑乾粉,否則饅頭坯在發酵的過程中會容易粘在上面。
3)冷水入鍋,用中火蒸,可以使饅頭坯在鍋裏發酵得更充分。
4)熄火後不要馬上開蓋,否則容易出現回縮,最好燜3分鐘才開蓋。
5)燕麥用開水先軟化,更方便揉麪。
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