羊奶為什麼比牛奶好

在看《海蒂和他爺爺》時對於小海蒂捧着一瓢羊奶喝的畫面記憶深刻。大家都知道，山羊很難像奶牛那樣集中飼養，因此奶源少。羊奶的價格也比牛奶的價格高得多，但人們仍然對羊奶趨之若鶩，那麼，羊奶為什麼比牛奶好呢?

一、羊奶為什麼比牛奶好

羊奶比牛奶好的原因：更易消化吸收、無蛋白過敏反應、增加人體抵抗力、營養價值更高

1、更易消化吸收

因為羊奶的脂肪求細小，接近人體，約只有牛奶的三分之一，所以，羊奶消化快、吸收好，羊奶營養成分的吸收只需二十分鐘，而牛奶需兩個小時。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的細軟凝乳，更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。

2、無蛋白過敏反應

羊奶可解除大部份牛奶蛋白引起的過敏症。牛奶中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源。牛奶過敏的常見症狀是皮疹、濕疹及腹痛、腹瀉等胃腸反應。 經過科學家多年研究發現牛奶中的α-S1酪蛋白含總蛋白的43%，而山羊奶只含1-3%;其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部份牛奶過敏症。

3、增加人體抵抗力

羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力。羊奶含有豐富的免疫球蛋白及各類營養素，其配比和結構與母乳最接近，可增強人體抵抗力，促進人體細胞修復，尤其是對身體虛弱的人羣有特別幫助。

4、營養價值更高

在營養物質比較上，牛奶幾乎全面處於劣勢。羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛奶高5%-10%。羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。只是在鐵含量上，羊奶略低於牛奶。這也解釋了在歐洲，為什麼鮮羊奶的價格會是鮮牛奶的7倍以上。另外，羊奶偏鹼性，經常飲用對維持機體酸鹼平衡具有積極作用。羊奶中含豐富的ATP和CAMP，它們是細胞的核心物質，具有多種調節功能，維護着臟器組織正常的生理功能，這是羊奶在營養保健上的獨到之處。

看了以上內容，大家知道羊奶為什麼比牛奶好了吧?羊奶天然含有MBP，有促進骨骼生長的作用，普通牛奶中含量很少，不枉它“奶中之王”的稱號。所以我建議大家如果經濟能力允許的話儘量去買羊奶喝吧，畢竟能更好的吸收營養物質。