牛奶與羊奶的區別

近幾年羊奶被炒得火熱，説是營養價值高於牛奶，並且含有很多微量元素。羊奶的價格也普遍偏高，那麼是價格越貴越好嗎；羊奶真的是“白金水”；牛奶與羊奶的區別是什麼呢；同樣都是兩個白色的乳液，都或多或少的帶有一些腥味，那麼是喝羊奶還一些還是牛奶好一些呢?

牛奶與羊奶的區別有哪些

總的來説牛奶和羊奶的區別在於二者的營養價值、和吸收率的不同，下面就跟大家來詳細介紹。

一、羊奶和牛奶的營養價值之差

《本草綱目》裏就曾提到:“羊乳甘温無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶當成是對肺和氣管特別有益的食物。作為奶類食物，羊奶自然也含有優質蛋白質、礦物質、維生素等多種營養素。

到底羊奶和牛奶的營養價值差多少，看看《中國食物成分表》就一目瞭然。在碳水化合物、脂肪、煙酸、維生素A、磷等營養素的含量上，羊奶高過牛奶，但在鈣、蛋白質、鋅、硒等營養素的含量上，牛奶則高過羊奶。“所以，不能簡單地下結論是羊奶好還是牛奶好，要根據個人營養素缺乏的情況，來選擇喝哪種奶。”申曉琳説，如果不考慮經濟情況，喝羊奶稍好一點，但也只是好一點點而已。

二、羊奶和牛奶的吸收率之差

除了營養價值，商家的另一宣傳噱頭是“羊奶的吸收率要比牛奶高得多”，事實果真如此嗎?“在沒有加工處理以前，羊奶的脂肪顆粒要比牛奶的脂肪顆粒小，所以羊奶比牛奶更容易被人體吸收。不過，現在市場上銷售的羊奶和牛奶都是經過高壓均質化處理了的，它們的脂肪顆粒都已經變得很小了，它們的吸收率的差距也就變得微乎其微，可以忽略不計。”申曉琳説。

三、嬰幼兒適合喝羊奶還是牛奶

之所以建議嬰幼兒喝羊奶，是由其營養成分決定的，上文中提到羊奶的蛋白質和鈣含量低於牛奶。

對於成年人來説，蛋白質和鈣含量高是件好事，但是對於嬰幼兒來説，蛋白質和鈣含量高則是一種負擔，因為嬰幼兒的腸胃發育不完善，消化功能比較差。另外，老年人的消化功能相對較弱，也適合喝蛋白質含量低於牛奶的羊奶，但是要注意補鈣。專家認為，母乳是嬰兒最自然、最安全、最完整的天然食物，是最適合嬰兒生長髮育的最佳營養品。每一種哺乳動物的奶都有着其獨特的結構，是其他任何一種奶都不能取代的。母乳帶給孩子的不僅是營養素，還有免疫蛋白，羊奶中是沒有。

目前市場上最普遍的還是牛奶，羊奶相比還不是很容易得到，而且羊奶價格也一直被炒得很高，雖然從本質上講羊奶的營養成分高於牛奶，但是就性價比而言，牛奶還是比較適合大眾飲用的。大家不要被華麗的廣告詞迷惑了雙眼而失去理智的判斷力。牛奶與羊奶的區別雖有，但並不是千差萬別的。