羊奶和牛奶有什麼區別

對於我們大多數人來説，在羊奶和牛奶之間，一定會選擇牛奶，因為牛奶的味道是大多數人可以接受的。但是，在營養價值方面，羊奶卻遠遠高於牛奶。但是，羊奶和牛奶究竟有什麼不同，可能很多人還不是很瞭解。今天我們就來探討一下，羊奶和牛奶有什麼區別?

一、羊奶和牛奶有什麼區別

單從動物奶類的角度來看，牛奶與羊奶沒有原則上的區別，都含有較優質的蛋白質、脂肪，而且礦物質含量(尤其是鈣含量)都很豐富。由於牛奶的產量高，所以大家喝的普遍都是牛奶，而少見羊奶。這當然不是説羊奶就不如牛奶了。羊奶同牛奶比較，有不足的地方，也有很多優於牛奶的地方。

有專家稱説，表中可見羊奶蛋白質只有牛奶的一半，從高蛋白的角度看，羊奶不如牛奶。而且在鈣質、鋅的含量上，牛奶也比羊奶優勢更高，而在維生素A、碳水化合物的含量上，羊奶則明顯比牛奶優勝。此外，羊奶的優勢還可以在一些細微的地方表現出來。

1、羊奶的蛋白結構與牛奶中的不同

羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白比例高，更接近於人奶，蛋白微粒小，更容易被人體吸收。這樣一來，小孩和老人喝羊奶更易消化吸收，但萬萬不能在嬰兒期尤其在4個月之前替代母乳，1歲前嬰幼兒應慎喝羊奶。

2、羊奶中異體蛋白含量較少

因此，對牛奶過敏和體質較弱的人羣可以試選用羊奶。

3、羊奶中脂肪粒比牛奶細小，更易吸收

綜合來看，牛奶、羊奶各有優勢，在實際應用中，專家仍推薦首選牛奶，一方面牛奶產量更高，另一方面是鈣的最好來源。但消化功能差或對牛奶過敏者，可選用羊奶。有乳糖不耐受的人，不能喝牛奶，那更不能喝羊奶。因為羊奶的乳糖含量比牛奶更高，飲用更容易產生腹瀉。

二、羊奶比牛奶更安全嗎

不放心牛奶，那羊奶會更安全嗎?有專家稱説，就目前的情況來看，羊奶還是比較安全的，但這不代表以後也是安全的。因為牛奶的問題主要來源於人為因素，有的商家為追求利益放棄了食物品質，甚至放棄了食物安全。

但是，如果大家都改為喝羊奶，那麼羊奶的產量必然要增大，產能如何快速增加?現在，羊奶的產量只佔奶類總量的3%左右，沒有高產就得不到高利潤。為了追求利益，“三聚氰胺”同樣可以在羊奶中出現。

綜上所述，大家對於羊奶和牛奶有什麼區別也有了些微的瞭解。顯而易見，羊奶的優勢會略高於牛奶，不過大家還是儘量選擇自己認為營養健康的，畢竟人的健康狀況身體吸收能力因人而異。