葱油拌麪的做法 葱油拌麪(完美荷包蛋攻略) 葱油拌麪怎麼做
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“一碗葱油拌麪,一個水浦蛋,濃濃的家鄉味道~
以前煮荷包蛋都是開鍋打進去,結果水一沸騰,蛋清全都散掉了……
這個方法也是從網上學來的,今天嘗試了一下,煮出來的荷包蛋形狀非常好,也不會糊鍋底,荷包蛋的生熟程度完全可以自己掌握。很完美!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葱油拌麪的做法步驟
1、1、老抽、生抽、香油、鹽、香葱、芝麻,所有調料混合
2、鍋中水燒開,放入掛麪煮熟
3、煮好的掛麪過2次涼開水
4、盛入調料碗中,拌勻即可。
5、鍋中水燒開,關火
6、1個雞蛋打入鍋中,蓋上鍋蓋,關火燜2分鐘
7、重新開小火煮2-3分鐘,到自己喜歡的熟度即可。
8、(一般小火2分鐘是嫩嫩的溏心蛋)
小竅門
以前煮荷包蛋都是開鍋打進去,結果水一沸騰,蛋清全都散掉了……
水燒開後,先關火,再打雞蛋,蛋清不會散掉。
利用開水的温度先燜2分鐘,讓蛋清稍微凝結,
再開小火煮荷包蛋,火候容易掌握,煮出來的形狀漂亮,
而且還節省能源,哈哈~
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