豬外脊肉怎樣做好吃

豬外脊肉一般稱作通脊，處在脊背位置，脊背上面的是外脊，全是瘦肉，肉質細膩，口感鮮嫩。外脊肉含豐富的優質蛋白質，含有人體所需的氨基酸，營養價值很高，更有滋陰潤燥，補腎養血的功效。不同的做法也會有不同的口感，現在為大家介紹一下豬外脊肉怎樣做。

豬外脊肉怎樣做好吃

1、雜蔬豬脊骨湯

材料：豬脊骨 300g胡蘿蔔 200g平菇 400g鹽 適量香菜 適量

做法

胡蘿蔔去皮切滾刀狀，洗淨待用，平菇洗淨撕小待用，豬脊骨洗淨後焯水，將焯過水的豬脊骨和胡蘿蔔放入湯鍋內，一次性注入清水，大火煮開後撈去浮沫，煮開後，改中火，煲一個鐘頭，加入平菇再中火煲半個鐘頭加入適量的鹽調味湯汁鮮美的雜蔬豬脊骨湯做好了，佐以香菜點綴。

2、麻辣豬肉

材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗(也可不用)，油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽

做法

前腿肉先切成片，再切成絲，肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製，麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好。鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用，轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒，將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份，肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可。

3、麻油山豬肉

材料：山豬肉300克，老薑60克，枸杞30克，黑麻油60cc，米酒600cc，高鮮味精半小匙

做法

將枸杞洗乾淨，老薑洗乾淨後不去皮並切成片狀，山豬肉切片備用，鍋內燒熱黑麻油，先放入老薑煸透，再放入山豬肉爆炒至變色，接着加入高粱酒，以大火燒開後，先點火讓酒精揮發掉，再加入水、枸杞煮至滾，起鍋潛在放入高鮮味精調味即可。

4、香辣肉絲

材料：豬外脊300g香菜50g油適量鹽適量葱適量材料姜適量蒜適量紅椒適量料酒適量澱粉適量蛋清適量醬油適量

做法

豬外脊肉切成細絲。加入料酒，澱粉、一點點鹽、蛋清抓勻醃製十分鐘左右。紅椒切成絲，香菜根葉後切成寸段鍋中放適量油燒熱，加入蒜姜葱炒香。加入肉絲快速劃炒至肉絲變白熟加入香菜段，快速翻勻加入紅椒段快速翻勻加入適量醬油加入適量鹽，炒勻後出鍋即可。

以上介紹的這幾種豬外脊肉的做法，能否能滿足大家的味蕾呢?做法簡單，但又不失美味與營養。那在這也要提醒大家，處理豬外裏脊的時候，一定要處理乾淨，還有食用豬肉後也不適宜喝茶，可以適量吃一些水果。大家一定要注意喲。