裏脊肉這樣做簡單美味！

豬肉中的裏脊肉可以説是精華所在了，屬於精瘦肉，一般我們把它分為小裏脊和大里脊。大里脊肉和排骨臉在一起比較有勁道，一般我們都會把裏脊肉用來炒菜吃，而小裏脊肉是比較嫩的，所以一般用來煲湯喝。下面小編就給大家介紹裏脊肉最簡單美味的做法。

一、裏脊肉的簡單做法

食材

裏脊肉、紅椒、黃椒、洋葱、蛋清，澱粉、麪粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、葱、姜、蒜。

步驟

1、裏脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。

2、三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油;葱切小段，薑切片，蒜切片備用。

3、將蛋清、澱粉、麪粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。

4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。

5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油;油加熱至七成熱，再放入裏脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。

6、鍋內留底油，燒熱，爆香葱薑蒜，倒入調好的味汁。

7、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

二、裏脊肉的營養價值

1、豬肉的蛋白質優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

4、小裏脊肉富含蛋白質,能維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力;也有調低血壓 ,緩衝貧血的功效。

5、小裏脊肉富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

三、吃裏脊肉的好處

1、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

2、豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

3、滋陰潤燥。滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴,適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

4、補腎養血。用於腎虛體弱,產後血虛等。小裏脊肉入脾、胃、腎經,是補腎養血的佳品。

裏脊肉分為大里脊肉和小裏脊肉，大家可以根據這兩種肉來製作成不同的菜品。一般我們都會喜歡打裏脊肉因為吃起來比較有嚼勁，如果家裏有老人或者小孩的話就可以選擇小裏脊肉了，比較嫩，吃起來也不費勁，也比較容易消化，還對身體有好處呢。