美味的裏脊肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

裏脊肉片實在是一道美味無比的菜餚，那香噴噴的肉香氣聞着就舒服。裏脊肉的味道十分鮮美，那有條理有紋路的肉整齊的放在白米飯上，心裏就癢癢了起來。最重要的是這道菜裏不僅僅有裏脊肉，還有十分清新的油菜，油菜和裏脊一起吃口感頗好。

主料

裏脊 ：2塊
生抽 ：1湯匙
油 ：適量
鹽 ：適量

輔料

糖 ：適量
油菜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

裏脊切成片

2.蛋黃里加入玉米油，牛奶，35克白糖，攪拌均勻

3.篩入低粉

4.攪拌成均勻。無顆粒狀。上下攪拌，不能打圈攪拌。

5.蛋白加入幾滴醋，分兩次加入白糖，打至硬泡狀態。

6.紫薯粉里加入少許蛋黃糊，攪拌均勻

7.再加入少許蛋白，拌勻

8.裝入裱花袋中，在烤盤油紙上擠成花朵狀，烤箱175度預熱，上下火，中層，烤一分鐘，取出晾涼。

9.蛋白分兩次加入蛋黃中，上下攪拌均勻

10.倒入晾涼好的烤盤中，用刮板刮勻，並震動幾下，震出大氣泡。放進烤箱中繼續烤20分鐘左右。

11.芒果去皮切條狀，待用

12.20分鐘後取出，倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，再蓋上去。

13.再一次倒扣過來，塗滿沙拉醬，擺上芒果條。捲成圓柱形。

14.用保鮮袋包緊，兩頭也紮緊，放入冰箱30定形。

油菜撈出擺盤，放入炒好的裏脊片