家庭炒素菜有哪些好吃的做法呢？

隨着現代生活水平的不斷提高，大家的飲食狀況也越來越好，很多人都被養成了“心寬體胖”的狀態，這時候為了美觀與健康，就不得不進行減肥了，而我們都知道，素菜一直都是大家公認的減肥好幫手，那麼，在日常生活中，家庭版的炒素菜都有哪些好吃的做法呢？

下面就教大家做幾款好吃的家庭炒素菜吧。

一、素菜園地

（一）材料：西蘭花、菜花各100克，草菇、豌豆莢、洋葱片、番茄各80克。蒜末、糖、蠔油、魚露各適量。

（二）做法：

1、西蘭花、菜花、番茄、草菇分別洗淨，切成小塊。

2、豌豆莢洗淨，去蒂及兩側粗纖維。

3、鍋中加入少許油燒熱，爆香蒜末，放入西蘭花、菜花、草菇、洋葱片、番茄和兩大匙水，一起快炒至熟。最後放入豌豆莢，快速拌炒數下，加入糖、蠔油、魚露調味，出鍋即可。

二、素菜葷吃

（一）材料：油麪筋，藕，綠辣椒1個，紅辣椒1個，鹽，老抽，糖

（二）做法：

1、將藕切成像排骨的骨頭一樣的條，用一點水煮熟，因為麪筋很易熟的。

2、然後將藕條穿過油麪筋，做成一個個排骨狀，麪筋也較容易碎的，要小心一點，沒把握的話，你也可以先用開水將燙軟再穿。

3、用一個紅、一個綠的辣椒做配菜。

4、油鍋熱後(油不要多，比平常略少點)，下辣椒爆一下後，加一點水煮開，我用的就是先煮藕段的水(不是很多，大概就一小碗的樣子)，然後將麪筋一個個依次放進水裏迅速打滾，這樣燒出的麪筋才軟滑。

5、全部麪筋“排骨”都在鍋裏滾後，入鹽，老抽、一點點糖，然後基本收幹湯汁就可關火了。

三、燴素菜

（一）材料：素肚1個，青椒1個，大蕃茄1個，味噌蜜沾醬2大匙

（二）做法：

1、將材料分別洗淨瀝乾後，切成丁塊，約同樣大小即可。

2、起油鍋，放入素肚爆炒，使表皮略呈金黃色，再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。

3、加入味噌蜜沾醬，以中火炒均勻，使材料入味，即可熄火盛起放入盤中。

四、素菜鍋

（一）材料：臭豆腐1塊，大白菜100克，木耳20克，香菇3朵，草菇20克，金針花20克，腐皮50克，麪筋20克，清香湯底600㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許

（二）做法：

1、臭豆腐切四等份;木耳浸泡冷水至軟切片;香菇洗淨瀝乾;大白菜洗淨瀝乾;草菇洗淨;金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。

2、將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。

3、再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。

4、再將麪筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。

5、最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。

6、取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

怎麼樣，是不是沒有想到家庭炒素菜也可以做到這麼豐富多彩吧？其實平時多吃些素菜對我們的身體健康是有很多好處的，素菜的種類與做法也是花樣百出，大家自己平時在家的時候不妨可以多做一些素菜來去去吃進去的油膩，也不失為一個好的選擇。