具體做法是什麼呢-中餐素菜有哪些

中國作為世界上具有一定影響力的大國，不僅中華文化博大精深，中華美食也是歷史悠久，在不同的人文環境與自然條件下，形成了各色各樣的菜餚美食，而在眾人眼中，中餐亦有其獨特的風格特色，尤其是中餐素菜，更是獨樹一幟，下面就來為大家介紹一下在家就能做的一些素菜美食。

中餐素菜有哪些，具體做法是什麼呢

一、枸杞木耳炒山藥

主料

山藥400克、 幹木耳10朵 　　

輔料

枸杞子10粒 　　

調料

鹽1小勺、雞精1小勺、姜5克、小葱5克、橄欖油1勺、黃酒1勺

做法

1、準備好原料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香葱切段，姜切絲

2、在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮

3、水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作儘量快

4、切完片的山藥馬上放到水裏，防止氧化

5、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘

6、倒入香葱、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤

二、腐皮卷素菜

主料

油皮150克、榨菜50克、胡蘿蔔100克、幹香菇50克、綠豆芽100克、韭黃50克、姜15克。

調料

鹽3克、白砂糖3克、胡椒粉2克、香油5克、豌豆澱粉10克。

做法

1、香菇用清水浸軟，去蒂，切細絲，胡蘿蔔，榨菜分別洗淨，切細絲，豆芽，韭黃分別洗淨，韭黃切段。

2、用2湯匙油爆香薑絲，胡蘿蔔，榨菜，放入香菇同炒透，將豆芽放入炒勻，加入調味，韭黃同炒勻，盛出成餡料。

3、豆腐皮(油皮)用濕布抹透至軟，將餡料放入，捲成長條形，在收口處塗上粉漿待用。

4、燒熱炒鍋，下油約1/4杯，放入素菜卷煎至兩面金黃色，盛出，斜切大段便可供食。

三、味噌素菜燉

材料

味噌、白菜、素丸子、香菇、裙帶菜

做法

1、不需放油，鍋中倒入適量水，生活在日本的博友尼尼説，日本的做法都是關火前才放醬，醬化開後馬上關火，大醬不能煮要不裏面的有益的菌就都死了——以後注意。

2、放入切好的香茹，泡香菇的水一起倒入鍋中。

3、放加泡好的裙帶菜，泡裙帶菜的水也可倒入。

4、放入白菜。

5、最後放素丸子，略燉即可。

6、照介紹的方法，最後出鍋前再放入醬。

中餐素菜的魅力散發在我們日常生活中，讓中華飲食文化加以傳承，一代又一代的人們不餘遺力的探索着飲食的奧祕，致力於我們的味蕾，讓中華美食傳播到世界各地，讓更多人體會到中華美食的魅力，那現在大家可以在家做一道簡單又美味的素菜了！