![自制廣東臘肉如何做簡單又好吃]( "自制廣東臘肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：15kg輔料白酒：少許老抽：一瓶鹽：一斤白糖：一斤生抽：四瓶具體步驟1.五花肉切一個十指寬一條一條、放在乾淨的盆裏！2.倒入鹽一包。用手撈均勻。3.放入白沙糖一斤、白酒半瓶！4.依次放入生抽和老抽。有帶好...
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![誘人的廣東臘肉如何做簡單又好吃]( "誘人的廣東臘肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料豬肉3斤：輔料胡椒粉：高度酒：白糖：鹽：生抽：具體步驟1.將豬肉洗好切成平時清蒸豬肉的大小～醃上8至10個小時左右2.備好配料：鹽～糖～生抽～高度白酒～白胡椒粉～3.準備好剪刀～棉線～飲料瓶頭4.買回來的粉腸裏外洗乾淨～用許少鹽揉捏...
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![廣東臘八節這天吃什麼]( "廣東臘八節這天吃什麼")
- 1、臘八粥，這一天家家户户都會做臘八粥喝。臘八粥在中國已經有幾千年的歷史，而且那時候不論大小官員還是宮廷婢女、太監都會得到皇帝的賞賜，百姓也會喝臘八粥和祭祀祖先，現在也會用臘八粥饋贈親朋好友。不過廣東臘八粥與北方臘八粥所用的材料有所不同，這也是兩地飲食的差異形...
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![廣式臘肉炒茭白的做法 廣東，臘肉炒茭白 廣式臘肉炒茭白怎麼做]( "廣式臘肉炒茭白的做法 廣東，臘肉炒茭白 廣式臘肉炒茭白怎麼做")
- “廣東的臘肉，味甘香，鮮美。”食材明細主料臘肉（100克）絞白（250克）紅椒（適量）姜（適量）葱段（少許）蒜（少許）輔料蠔油（半茶匙）生抽（1茶匙）沙糖（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）廣式臘肉炒茭白的做法步驟1、材料，當季臘肉2、絞白去皮3、臘肉叩片4、絞白切片5、熱鍋，下蒜，姜，臘肉，爆香。6、加入...
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![快來學學吧-廣東臘肉飯做法大全]( "快來學學吧-廣東臘肉飯做法大全")
- 每個地方都有自己的美食，説到廣東粵菜之美，那可真是天下美味之最。廣州的人對於飲食方面特別的講究，如飲茶、喝湯、食粥都具有獨特。説到美食，不但品種精美，那真是多的數不勝數了，今天小編帶大家做幾道廣州的特色菜廣東臘肉飯做法大全。廣東臘肉飯做法大全，快來學學吧1.廣東臘肉...
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![廣東臘月吃什麼]( "廣東臘月吃什麼")
- 臘八粥，魚，腐竹，生菜，炒年糕，炒米餅，油角，糖環等。魚是廣東人臘月必不可少的食物，象徵着年年有餘；年糕與年高諧音，被賦予了來年高升的美好寓意；油角形狀酷似錢包，因此，有着招財進寶的吉祥含義。除此之外，炸煎堆，花生酥，炒粉皮也是臘月必不可少的。...
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![廣式臘肉炒芥蘭 廣式臘肉炒芥蘭怎麼做-廣式臘肉炒芥蘭的做法 (廣東)]( "廣式臘肉炒芥蘭 廣式臘肉炒芥蘭怎麼做-廣式臘肉炒芥蘭的做法 (廣東)")
- 食材明細主料臘肉（150克）芥蘭（500克）姜（適量）輔料鹽（1匙）糖（1匙）白酒（少許）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）廣式臘肉炒芥蘭的做法步驟1、姜去皮切成沫2、臘肉洗淨，切薄片。3、芥蘭洗淨，斜切成5釐米長的段4、鍋中倒入適量油，下薑末、臘肉煸炒5、臘肉煸出油後倒入芥蘭，翻炒片刻6、加鹽、...
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![廣東大臘魚乾怎麼曬]( "廣東大臘魚乾怎麼曬")
- 將醃製後的魚直接放在曬魚簾子上晾曬即可。晾曬大臘魚時，需要1至2個小時翻動一次，晾曬三天左右即可。晾曬大臘魚時，也可以將魚懸掛晾曬，晾曬制用手掐不出水為止。臘魚晾曬的時間不宜過久，以免臘魚的質地過硬，吃起來影響口感。保存臘魚時，需要將蠟燭放在通風乾燥的地方存放。...
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![廣味臘肉的做法 自制健康廣味臘肉 廣味臘肉怎麼做]( "廣味臘肉的做法 自制健康廣味臘肉 廣味臘肉怎麼做")
- “自己做，放心吃。”食材明細主料五花肉（一公斤）輔料醬油（10湯匙）糖（4湯匙）鹽（4茶匙）白酒（4湯匙）五香粉（1茶匙）鹹甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）廣味臘肉的做法步驟1、原料。2、肉置盆中，用温水泡一小時。中途換水兩次，去除異味。3、混勻所有調料。擦乾肉的水分，浸泡在調料中。放冰箱醃兩...
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![廣式臘肉怎麼做-廣式臘肉的做法]( "廣式臘肉怎麼做-廣式臘肉的做法")
- “秋風起，曬臘味。趁天氣好，五花肉又特價，趕緊曬起來。”食材明細主料五花肉（10斤（5000g））醃料生抽（250g）老抽（80-100g）鹽（100g）白糖（250g）高度數玫瑰露酒（125g（或汾酒））鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1.5英寸厚的條，放入醃料醃3-4天，期間勤翻面。2、用繩子...
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![廣東臘腸怎麼吃]( "廣東臘腸怎麼吃")
- 煮臘腸飯、炒菜、蒸煮直接吃等。煮臘腸飯的話，切片和米一起下鍋，確保臘腸能均勻地淹沒於水中即可。炒菜的話，注意掌握好火候，看到白色的油脂變成透明的，證明臘腸熟了，避免炒過火，影響口感。另外，注意臘腸本身帶有鹹味，在烹煮的過程中基本無需再加鹽了。...
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![廣東臘腸怎麼煮]( "廣東臘腸怎麼煮")
- 用冷水小火煮，水開後20分鐘即可進行食用。臘腸，在煮之前是需要把臘腸放到清水當中浸泡的，這樣做可以有效去除臘腸本身帶有的髒污，也可以適當減弱一些臘腸的鹹味。臘腸，常見的吃法有清蒸臘腸、水煮臘腸、辣椒炒臘腸、臘腸煎豆腐以及紅燒臘腸等。...
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![廣東人臘八節吃什麼]( "廣東人臘八節吃什麼")
- 臘八粥、糯米飯、臘八飯、臘八醋、臘八豆腐。廣東人臘八節吃臘八粥的食材豐富，除了常見的糧米、雜豆，還會添加糯米、蓮子以及百合，有的也會添加板栗，吃起來別有風味。糯米飯是廣東地區臘八時節常見的美食，製作糯米飯的時候需要將糯米放在清水中浸泡五個小時，浸泡後與紅棗等食材...
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![怎麼曬廣東臘肉]( "怎麼曬廣東臘肉")
- 室外晾曬兩週。臘肉的主要原材料是豬肉，是用鈎子把豬肉掛在室外晾曬而成的食材，烹飪中經常會用到，作用很大。做臘肉除了需要用到豬肉，還需要生抽、白糖、鹽等材料，然後把這些材料倒入豬肉中抹勻，靜置七十二個小時使調料入味，需注意這個步驟不可少。...
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![廣東臘腸為什麼是紅色]( "廣東臘腸為什麼是紅色")
- 製作的時候放入了天然色素紅曲米。製作廣式臘腸需要原材料豬肉，購買豬肉的時候買需要挑選一下，可以看一下豬肉的顏色，新鮮的豬肉是紅色而且有光澤的，並且表面流出的液體非常少，摸起來不會出現粘手的情況。可以看一下豬肉的肉皮，新鮮的豬肉肉皮應該沒有斑點，按壓一下有彈性。...
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![廣東臘腸蒸多久能熟]( "廣東臘腸蒸多久能熟")
- 15分鐘到30分鐘。臘腸是醃製過的生的食物，要蒸熟之後才可以吃。蒸臘腸之前可以用水把臘腸泡兩個小時，臘腸吸水變軟後再蒸能夠縮短蒸的時間。臘腸切片後再蒸會比直接蒸根蒸花的時間少，但是臘腸中的汁水和香味會在蒸的過程中流失。...
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![臘八節廣東人吃什麼]( "臘八節廣東人吃什麼")
- 臘八粥。廣東的臘八節習俗是吃用糯米，蓮子等長時間熬製而來的臘八粥。在臘八節當天，吃臘八粥有着祈求來年風調雨順，大豐收的意思。臘八粥不僅家人團聚時一起食用，大家也用其來祭祀祖先，盼天地神靈祖先保佑家人平安吉祥。也會饋贈給好友共同食用。...
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![廣東元宵節還可以曬臘肉嗎]( "廣東元宵節還可以曬臘肉嗎")
- 不可以。廣東最適合曬臘肉的時節就是秋風起後至冬天結束，而元宵節過後，廣東已經進入多雨少陽光且濕潤的南風天氣，這時已經不適合曬臘肉了。臘肉適合在廣東的冬天曬，那時候氣候乾燥且沒有蚊蟲，可以減少在曬制過程中腐爛的問題。...
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![廣東臘腸炒什麼好吃]( "廣東臘腸炒什麼好吃")
- 荷蘭豆、芥藍、青椒、洋葱、蒜苗等。購買的時候也是需要挑選的，可以看一下臘腸的外皮，要挑選棕紅色看起來有石頭粒的臘腸購買。可以拿起來臘腸聞一下味道，好的臘腸聞起來有一股香味，質量不好的臘腸聞起來會有刺鼻的味道。買回來的臘腸是真空包裝的可以直接保存在冰箱冷藏室。...
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![曬乾的廣東臘肉怎麼存放]( "曬乾的廣東臘肉怎麼存放")
- 冷藏保存、冷凍保存、懸掛保存。廣東臘肉放在冰箱冷藏保存時，將廣東臘肉清洗乾淨，控幹表面水分，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏保存即可，但存放的時間不宜過長。廣東臘肉放在冰箱冷凍保存時，將廣東臘肉清洗後，用保鮮膜包好，放在冰箱冷凍室存放即可。廣東臘肉懸掛保存時，將廣東臘肉放在...
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![自制廣式臘肉-廣式臘肉]( "自制廣式臘肉-廣式臘肉")
- 食材明細主料五花肉（2500g）輔料白糖（125g）玫瑰露酒（60g）生抽（125g）老抽（40g）鹽（50g）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻，放冰箱醃2-3天，期間翻拌幾次。3、用繩子穿過一頭掛起來，套上網子防蒼蠅，晾在太陽不能直接曬到的...
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![廣東臘腸煲仔飯怎麼做-廣東臘腸煲仔飯的做法]( "廣東臘腸煲仔飯怎麼做-廣東臘腸煲仔飯的做法")
- “在前一階段，我從淘寶上入了兩袋廣東臘腸。就想着做一頓廣東臘腸煲仔飯。今日，得空便做了這一道臘腸煲仔飯。”食材明細主料大米（一碗）臘腸（3根）小油菜（六顆）雞蛋（1只）輔料食用油（適量）食用鹽（半勺）薑絲（適量）生抽（2勺）蠔油（1勺）香油（1勺）白砂糖（半勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣東臘腸...
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![廣東臘肉要蒸多久]( "廣東臘肉要蒸多久")
- 半個小時。廣東臘肉是廣東一帶的一道名菜，它屬於粵菜系。臘肉除了廣東的還有湖南的湘西臘肉，但二者的做法完全不同，湖南的湘西臘肉是以煙燻為主，廣東臘肉則是風乾製成，靠陽光和北風吹乾。...
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![廣東臘八節吃什麼]( "廣東臘八節吃什麼")
- 吃用百合、蓮子、糯米等熬製而成的臘八粥。臘八節是我國重要的傳統節日之一，當天有祭祀祖先和天地神靈，祈求豐收和吉祥喝臘八粥的習俗。臘八粥距今已有一千多年的歷史。每當臘八節這一天，不論身份地位都要做臘八粥。到了清代的時候，喝臘八粥的風俗依然延續。在宮廷，皇帝、皇后...
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![廣東臘肉曬乾怎麼存放]( "廣東臘肉曬乾怎麼存放")
- 冷凍保存、懸掛保存、冷藏保存。廣西臘肉保存時，可以將廣西臘肉清洗乾淨，放在冰箱冷藏室存放。廣西臘肉冷凍保存時，可以將廣西臘肉清洗後，瀝乾表面水分，用保鮮膜包裹好，裝入食品袋中，放在冰箱冷凍存放，保存的時間會更久一些。廣西臘肉懸掛保存時，將廣西臘肉懸掛於通風陰涼的環境中...
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味味甜
