做牛骨頭湯要放哪些食材，具體的步驟是什麼，有什麼功效作用與食用禁忌

説到牛骨頭，相信沒有人是陌生的，而且聽到這幾個字，估計都會條件反射似的想到美味，再者來説它富含豐富的維生素跟微量元素，可謂是對人體的功效作用多多，那麼問題來啦，做牛骨頭湯要放哪些食材，具體的步驟是什麼呢，又有什麼功效作用與食用禁忌，接下來就仔細的説説。

一、做牛骨頭湯要放哪些食材以及具體步驟是什麼

材料：

牛骨6公斤、水10公升、洋葱3顆、紅蘿蔔2條、西芹200公克、百里香10公克、迷迭香10公克

步驟：

1、將洋葱、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊;西芹洗淨後切小段;一起混合均勻放入烤盤中。

2、將牛骨洗淨，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。

3、將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。

二、牛骨頭湯的功效與作用

1、牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。

2、牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。

3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨着年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。

三、牛骨頭湯的食用禁忌

1、牛排骨屬於高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對於老年人、消化力弱的來説不易多吃，以免引起消化不良的現象;

2、牛排骨煲湯時不要與栗子同煮，牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐，噁心等反應;

3、牛排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬於燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會失眠，多汗等;

4、牛排骨湯不要與白酒一起食用，飲白酒吃牛肉對温熱體質的，容易引起面赤身熱，瘡癤的惡化，嚴重還會出現出血。

上邊説了這麼多關於牛骨頭的話語，是不是對於做牛骨頭湯要放哪些食材，具體的步驟是什麼，有什麼功效作用與食用禁忌，這一系列的問題已經瞭然於心了，不過話説回來，再好的食物都是有兩面性的，物極必反，這個道理我們也必須懂，所以所我們平時食用的時候一定要適量，不宜過量。