美味又營養-西紅柿炒做法的做法大全

西紅柿炒蛋相信大家都不陌生，就算是什麼都不會做，至少會做一個西紅柿炒蛋吧，這是經常被調侃的説法。西紅柿炒蛋，口感爽滑，口味是酸酸甜甜的，所以深受人們的喜愛。西紅柿炒蛋的做法雖然是很簡單的，但是就簡單的一道的菜，做法確是不少。

西紅柿炒做法大全

一、做法一

材料

雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;

配料

植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙、味精適量;

製作過程

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。

2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。

技巧

炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。

二、做法二

材料

雞蛋3個、西紅柿150克;

配料

植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1小勺。

製作過程

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

技巧

炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

三、做法三

1、西紅柿洗淨，入沸水鍋，小煮。

2、撈出，涼浸，順手即可輕鬆剝去西紅柿皮。

3、磕雞蛋於碗中，加入鹽和一勺料酒(雞蛋中放入料酒又去腥，又嫩)打勻。

4、起鍋熱油，7成熱，下入雞蛋，炒熟，盛出待用。

5、鍋中入油，加入切好的西紅柿塊，炒勻，加入之前的炒雞蛋。

6、鍋中放入水，沒過食材，加入適量的糖，並倒入番茄沙司一大勺，炒勻，轉中火燜燒。

7、3分鐘之後，加入一片奶酪(奶酪預熱自己會融化，所以不用很費勁)，繼續悶燒5-8分鐘，即可。

四、做法四

原料

西紅柿、雞蛋、鹽、糖

做法

1、西紅柿清洗乾淨，雞蛋2枚，雞蛋打入碗中，雞蛋打散備用。

2、熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒，雞蛋炒散炒熟，炒熟的雞蛋出鍋備用。

3、另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

這還是你認識的西紅柿炒蛋嗎？西紅柿炒做法實在是太多了，上文中我們也就只簡單介紹了幾種方法，但是如果要細數西紅柿炒蛋的做法，幾十種都是不為過的，雖然有些方法是有些雷同的，但是都會有些許區別的，畢竟每個人的口味都是不一樣的嘛。