開胃下飯的小炒酸辣豬舌如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

小炒酸辣豬舌一看這名字就知道這一是一道開胃下飯，酸辣爽口的 菜品，豬舌。有一定的營養價值，吃起來脆脆的而且這道菜偏酸辣，這樣的菜品吃了人們容易出汗，適量的出汗對人體排除體內濕氣也是很有好處的，尤其到了夏天，所以説這道小炒酸辣豬舌還是不錯的，對吧。

主料

豬舌 ：150
蒜台 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
野山椒 ：適量
紅辣椒 ：適量
白醋 ：適量
白酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

豬舌一隻，洗乾淨燒一鍋水，倒入適量白酒，煮沸後加豬舌煮10分鐘後關火

等約20分鐘後取出豬舌，舌苔被熱水泡至鬆軟，此時用小刀快速颳去舌苔。

豬舌正反裏外的白色舌苔基本清除，沖洗瀝乾水切成薄片。

蒜薹摘去頂端細軟部分，切成長段，野山椒和紅辣椒切絲備用。

鍋內倒入蒜薹段，加鹽小火翻炒至變軟表皮有皺痕，盛出備用。

鍋裏倒油，倒兩種辣椒爆炒，下豬舌片加白醋、剩餘白酒、鹽，大火快速翻炒。

最後加入蒜薹段繼續大火爆炒，出鍋前淋適量生抽即可。