白芸豆的功效與禁忌

白芸豆是一種非常，美味的進口的，一種，食物，它的味道非常的美味可口，而且他營養價值也是非常的高的，但是白芸豆也有一些禁忌，那麼小編就為大家介紹介紹白芸豆的功效與禁忌，想要了解的朋友就快點跟隨小編的步伐，一起來看看吧！

一、白芸豆簡介

白芸豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，後經人工栽培馴化已適應冷涼潮濕的高原地帶。種植面積較大的國家是美洲的阿根廷、美國、墨西哥，歐洲的英國，亞洲的中國、日本等。我國在16世紀末才開始引種栽培。現在中國的各個省區均有種植，面積較大的省份是雲南、貴州、四川等，而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大。

白芸豆是芸豆的一種，原產自美洲，現在在我國的雲貴高原和四川地區有着廣泛的種植。

白芸豆的顆粒肥大整齊、大小和蠶豆差不多、顏色潔白。

白芸豆富含鉀和鎂，鈉的含量很低，這在豆類中是很難得的，尤其適合高血脂、動脈硬化和心臟病患者食用。鈣的含量是雞肉的7倍。

二、白芸豆的功效與禁忌

鐵的含量是雞肉的4倍，維生素B 和維生素C 的含量也都比雞肉要高。白芸豆體積很大比黃都要大好幾倍，西餐中常用到白芸豆。每一百克白芸豆中含蛋白質25克、胡蘿蔔素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克。

白芸豆中的蛋白質是極易被人體吸收的優質蛋白質，多種微量元素可以為人體補充大量的營養成分，提高人體的免疫力。其所含的維生素B 能促進胃腸道蠕動和刺激消化腺分泌，可以起到增進食慾、幫助消化的作用。白芸豆富含卵磷脂。

可以促進胰島素的分泌，增強糖代謝是糖尿病人的理想食品。對於腎虛患者有很大的幫助。

白芸豆還有鎮靜作用，對於神經痛、跌打損傷等具有很好的治療效果。

這是由於白芸豆中含有一種有毒蛋白，只有在高温下才能破壞掉它的活性。

三、食用方法

1、豆沙

白芸豆可以做成豆沙、豆餡，還可以做湯菜、燒肉時使用。

2、糕點

白芸豆可以做糕點也可以做菜食用，由於生吃白芸豆會產生毒素，所以不論是哪種吃法，白芸豆都必須煮熟再吃。

3、煮飯

白芸豆可以和粳米一起煮粥或者燜米飯，也可以和玉米碴子一起食用，還可以做成豆沙餡，但都不要一次吃得太多，以免脹氣。

以上就是小編為大家整理的關於白芸豆的功效與禁忌這個問題的全部資料了，這個小田為大家整理的這些資料，能夠讓大家瞭解到白芸豆的功效和禁忌，白芸豆是非常好的美食，但是一定要注意它的禁忌哦，不然的話就會有不好的影響，所以想要學習的朋友趕緊來看看吧。