花生牛軋糖的做法 兒時最美好的回憶-----自制花生牛軋糖 花生牛軋糖怎麼做

“我們中國人過年一般跟吃是脱不了干係的，而糖果在過年期間更是不可少的，即使平時不怎麼喜歡吃糖，過年的時候也覺得應該買一點，甜甜的糖果，象徵來年都是幸福甜蜜的。
牛軋糖是很受歡迎的一款糖果，甜甜的糖和碎碎的花生混合，超嚼超香。
雖然説是兒時最美好的回憶，但其實我小時候並不是很喜歡這種糖果，但它的外形卻深深印在我的腦海裏，感覺那麼温馨甜蜜，看着它，就會回憶起兒時的快樂時光。
做這款糖果的初衷，是因為我家小熊喜歡，我也漸漸愛上了它。喜歡牛軋糖，不僅因為它是一種美味的糖果，還因為它的外包裝，最喜歡黑白花紋的，最有代表的奶牛紋，看上去非常可愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生牛軋糖的做法步驟

• 1、花生入烤箱烤熟，涼後去掉外皮。

• 2、麥芽糖、糖和清水倒在鍋裏，小火加熱。

• 3、糖完全溶化後，可以偶而攪拌一下。

• 4、糖快熬到140度時，打發蛋清至硬性。

• 5、將糖熬到140度。

• 6、將糖倒入蛋清中，不停地攪拌。

• 7、倒入花生，拌勻。

• 8、最後倒入一些奶粉，拌勻後倒在墊有油布的烤盤中整形切塊。

小竅門

原料：花生米400克麥芽糖200克白砂糖200克清水70ML蛋清1個奶粉適量
烘焙：烤箱中層，170度，15分鐘
1、為防止花生仁在糖熬好後太涼，可以把花生仁放在烤箱裏保温，我將温度調60度的。
2、最後的糖，應該反覆揉均整形好，最後切塊也更漂亮，我揉得還不夠。