綠茶涼皮的做法 好吃不上火——綠茶涼皮 綠茶涼皮怎麼做
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“天氣熱了,吃涼皮的時候就多起來,麻辣開胃的涼皮吃多了還是有點上火,加了點清火消炎綠茶粉,做了點小小的改良,吃起來不但有綠茶的清香,而且避免吃多上火的問題!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
綠茶涼皮的做法步驟
1、準備好的用料。
2、麪粉加水和成麪糰醒半小時左右。
3、醒好的麪糰加水洗成麪漿。
4、過濾出麪筋。
5、把麪筋徹底洗淨。
6、洗下的水全加在一起沉澱。
7、把沉澱好的麪漿潷掉上面的清水,潷的越幹越好,剩下的麪漿加綠茶粉和勻
8、平盤上刷上一層油。
9、加入適量的綠茶麪漿開水鍋裏蒸熟。
10、蒸好的麪皮之間也要刷上一層油。
11、切成條加自己喜歡的料拌起來就可以。
小竅門
1.麪漿上的清水潷得越乾淨,做好的涼皮越勁道。
2.做好的麪皮之間刷油以免粘在一起。
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