綠色涼粉怎麼做-綠色涼粉的做法

“夏季來了，吃點冰冰的涼粉，真爽。有條件的話，可以做成五顏六色的涼粉，又好看又好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

綠色涼粉的做法步驟

• 1、韭菜洗淨切碎。

• 2、加少許水把韭菜打成汁，用紗布過濾。

• 3、韭菜汁加水調成合適的顏色，裝200mL瓶裏，加入5克小麥澱粉、2克黃原膠、4克卡拉膠打勻。

• 4、煮鍋加入10克可得燃膠1%煮成的凝膠。

• 5、再加入剛才打好的汁、1克鹽、15克白糖，開火煮。

• 6、温度80度左右時，調到最小火，邊煮邊攪，約煮5分鐘。

• 7、煮好後倒入模具裏抹平，抖幾下，蓋上蓋或保鮮膜，入冰箱冷藏。

• 8、取出切塊，淋上蜂蜜或糖便可食了，既滑又冰爽。