豌豆黃的做法 超級簡單的豌豆黃 豌豆黃怎麼做

“看了很多豌豆黃的製作，要求很嚴格，又是煮又是炒的，我的很簡單。只要煮就好了。沒那麼麻煩。很多步驟可以省略，不影響的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豌豆黃的做法步驟

• 1、豌豆1000g，用清水清洗乾淨後，加水浸泡半小時。具體時間泡的時間久了就煮的時間短。泡的時間長肯定煮的時間久長點。

• 2、加水清洗雜質後，浸泡半小時。我是吃飯後泡的，又困了。睡醒了，送了孩子，返回來做的。泡的時間夠長。然後放入高壓鍋，加清水，一點點小蘇打。清水的的量我認為多加點就煮的時間短點，反正要用攪拌棒打碎，熟了就可以了。加的水多點就多煮會兒。這是我煮了25分鐘的樣子。

• 3、泡好的豆子放入高壓鍋，加清水，水多就煮的時間長點，水少就煮的時間短點。我的是加了將近2倍水，煮了30分鐘的樣子。高壓鍋冒氣後，就將火開小點，慢慢煮。我總覺得或開得太大很可怕。而且煮豆子對冒泡泡，萬一堵了放氣閥就壞了。

• 4、煮了這麼長時間後，大部分豆子已經碎了，但是也還有完整的豆子。（堅強啊！）

• 5、取瓊脂放入冷水浸泡。量的話，有人説放多了，味道不好。所以我放的並不多。少放點只是凝固的時間長點而已。我估計只要豆子煮的時間夠長，水分少，就算不放瓊脂，豆子自己也應該能夠凝固。

• 6、將攪拌棒放入鍋中，慢慢打碎豆子，成泥就可以了。有攪拌杯也可以的，但是就是要倒來倒去很麻煩。而且沾得到處都是。

• 7、趁熱放入適量綿白糖，攪拌棒攪勻。很多人説不喜歡太甜，我不一樣。我喜歡很甜的東西。多放點才好吃。

• 8、模具——我拿的是烤箱的盤子，夠大，夠平。用保鮮膜覆蓋表面，等豌豆黃涼了的時候，輕輕一拽保鮮膜，豌豆黃就下來了，超省力。

• 9、瓊脂泡好了，放入糊中，用攪拌棒繼續攪拌打碎它，一直到看不到為止。

• 10、將糊糊倒入模具中，表面覆蓋一層油紙，放置表皮乾裂。放入冰箱冷藏。我直接放冷凍裏30分鐘。才又放進冷藏的。等晚上8點多的時候，已經ok了。

• 11、1000g豌豆做了這麼多，2個飯盒，一個烤盤。都是慢慢的。藍邊的飯盒裏我還加了一些葡萄乾，放進去攪勻了。一樣冷藏。分給了我媽媽一盒，我妹妹一盒。大家一起分享。

• 12、用的餅乾模具壓得聖誕樹和小狗骨頭。對了，用過的勺子、攪拌棒什麼的，不要發愁清洗。等它涼了，用勺子輕輕一刮，就都下來了。嚐起來粉粉的，糯糯的。關鍵是自己做的夠放心。