葡萄乾豌豆黃的做法 兒時記憶——葡萄乾豌豆黃 葡萄乾豌豆黃怎麼做

“小時候，每每過年，下着雪，集市上總有一個老大爺，車子上一塊案板，上面放着切成一塊塊三角形的柿餅豌豆黃，好美的記憶！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾豌豆黃的做法步驟

• 1、豌豆洗淨，加適量水放到電燉鍋裏慢燉（俺比較懶，用電燉鍋煮的趴趴的，不用管）

• 2、煮好的豌豆放入豆漿機（水太少可適量加一點點）

• 3、選擇“綠豆沙”功能

• 4、半小時後，聽到嗶嗶響，就可以啦！

• 5、倒回到電燉鍋，加入糖翻炒（其實用炒鍋更方便，只是不想洗鍋……）

• 6、加入適量葡萄乾拌勻，再熬一小會兒，比較稠的時候關火。直接把鍋膽放入冰箱冷藏。

• 7、過一晚上，豌豆黃做好啦！

• 8、切成塊享用吧！賣相不好，但真的很好吃！完全是小時候的味道！

小竅門

最後熬製豌豆沙的稠稀比較關鍵，過稀很難凝固的。（也可以加入適量瓊脂促凝）。