川味麻辣豆花怎麼做-川味麻辣豆花的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

川味麻辣豆花的做法步驟

• 1、黃豆涼水泡8小時

• 2、泡好的黃豆加水打成汁，比例1比10

• 3、打好的豆汁過濾

• 4、過濾的豆渣放入紗布擠出豆漿

• 5、豆漿入鍋裏煮，打去泡沫，開後再煮5分鐘

• 6、煮好的豆漿放涼到80度到90度之間

• 7、20毫升白醋加適量涼白開

• 8、百村慢慢倒入，用筷子一遍朝一個方向攪拌，看到水和豆花分離就正好合適

• 9、白醋慢慢倒入，用筷子一遍朝一個方向攪拌，看到水和豆花分離就正好合適，靜置半個小時

• 10、豆花好了

• 11、豆花麻辣澆汁材料

• 12、肉切丁、泡菜切碎

• 13、鍋裏放油爆香葱薑蒜末

• 14、依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黃豆醬、自制麻辣紅油、花椒油，炒勻

• 15、將麻辣料放入到豆花碗裏，撒上香菜，OK了