川味麻婆豆腐怎麼做-川味麻婆豆腐的做法

“此道菜為川菜特色之一，麻辣軟嫩，下飯佳品。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

川味麻婆豆腐的做法步驟

• 1、豆腐洗淨，切成小方塊，備用

• 2、油爆姜蒜沫

• 3、放入一小勺豆瓣醬

• 4、豆腐下鍋小心翻炒

• 5、加入清水，水位以淹沒過豆腐為準

• 6、來幾滴耗油

• 7、幾滴番茄醬，適量雞精、白糖

• 8、澆澱粉汁（澱粉用清水化開），小火兩分鐘

• 9、撒上韭菜段，温柔翻炒😜😜

• 10、撒上花椒麪，老闆兒，來碗乾飯👏👏

小竅門

此菜的難點在於收汁，湯汁收早了，豆腐寡淡，收晚了，豆腐沒有彈性，可以借鑑上圖為準哦！