麻辣火鍋魚的做法 麻辣火鍋魚【川味】 麻辣火鍋魚怎麼做

“是一道開胃下飯的菜，有葷有素。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣火鍋魚的做法步驟

• 1、魚收拾乾淨，最後切成片。

• 2、魚放容器裏面，放鹽，澱粉，胡椒麪一起抓勻，醃十幾分鍾。把所有東西都切好，準備好。

• 3、煮鍋裏面放白水燒開加入鹽，把蓮藕，黃豆芽，香菇一次焯水。

• 4、焯好的菜放在盆子下面打底，一會魚好了倒在上面就可以了。

• 5、炒鍋熱油，放入葱，姜，蒜炒香。

• 6、加入郫縣豆瓣，火鍋底料炒香，加入酸菜炒一會，再加入水燒開。

• 7、水開了，先放魚頭，燉一會，再加入剩下的魚，大火三分多鐘就差不多了。

• 8、拿出來，倒在4的裏面，上面撒一些花椒粒，鍋裏面放油，油熱到一百五十度，就可以澆在魚上面，再撒一些葱花跟香菜就可以了。