發麪烙餡餅怎麼做-發麪烙餡餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪烙餡餅的做法步驟

• 1、將麪糰原料的粉類倒入盆中，拌勻。

• 2、慢慢加入清水，揉成光滑麪糰，靜置發酵1小時。

• 3、準備好榨菜絲和豬肉末。

• 4、肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌勻醃製15分鐘；榨菜絲用刀略剁碎；準備好薑末，蒜末，葱末和澱粉水。

• 5、鍋裏倒入適量油，將薑末和蒜末爆香。

• 6、倒入豬肉末，用鍋鏟邊推散邊煸炒香。

• 7、倒入榨菜碎繼續翻炒香。

• 8、加入葱末和適量的鮑魚汁，雞精，繼續煸勻煸香。

• 9、然後倒入澱粉水勾芡即成為烙餅的餡料。

• 10、用一碗盛起晾涼，待用。

• 11、麪糰發酵結束，用擀麪杖擀成片狀，表面抹上一層豬油。

• 12、捲成圓筒狀。

• 13、用刀分割成四等份。

• 14、取一等份用擀麪杖擀成圓片，包入餡料。

• 15、將收口捏緊後，翻面再擀成圓餅狀。

• 16、取一平底鍋，倒入適量的油，將製作好的餅胚一個一個地排入鍋中，用小火烙至兩面金黃色即可（因為餡料是熟的，烙制的過程中無需加水）。