玉米麪素餡烙餅怎麼做-玉米麪素餡烙餅的做法

“在我們東北玉米麪就是僅次於白麪、大米的糧食明星，比較出名的以玉米為食材所做的主食有玉米麪貼餅子、苞米麪粥、排骨燉玉米等。早期在東北的資源比較貪乏，蔬菜就少出現在餐桌上，不過現在我們不必再只是吃餅子喝粥了，現在的人都特別講究營養的均衡，要主食與蔬菜的合理搭配，所以今天做的玉米麪餅子不是單一的主食了，我加了菠菜和胡蘿蔔，這樣營養搭配更合理，吃起來也方便。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

玉米麪素餡烙餅的做法步驟

• 1、將胡蘿蔔剁碎。

• 2、菠菜洗淨、放入沸水中焯3分鐘、晾涼後擠出水分，切碎。

• 3、將兩者混合。

• 4、放入亞麻籽油。

• 5、放入五香粉。

• 6、放入鹽。

• 7、放入味精。

• 8、取一盆，放入適量玉米麪。

• 9、放入適量水。

• 10、放入麪粉，攪拌均勻，能使其成團即可。

• 11、取適量麪糰，在掌心按扁。

• 12、包入餡料，一定要多放。

• 13、收入口包好後按扁。

• 14、電餅鐺刷一層油，預熱。

• 15、放入玉米麪餅。

• 16、煎至兩面金黃即可。

小竅門

1麪粉與玉米麪的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比較愛吃口感粗糙的，所以用得玉米麪大了些，如果有消化不好的或者不愛吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。
2水量要適中，但是不要過幹，否則煎制時會因喪失過多水分而口感偏乾硬。
3如果您做的口感偏幹或者硬，可以回鍋蒸一下，就好了。