玉米窩窩頭和玉米餡餅怎麼做-玉米窩窩頭和玉米餡餅的做法

主食
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“玉米打成糊，可以做好多好吃的！^^這次做了玉米窩窩頭和玉米餡餅，窩窩頭用的不是玉米麪，而是玉米和麪粉，餡料是紅豆紅棗紅糖餡。太好吃了！因為不夠蒸籠，多餘的玉米麪團改做餡餅，小煎小炕了一下，也很好吃。”

食材明細

主料

玉米（1根）
麪粉（10湯勺）
糖（少許）
酵母粉 （適量）
紅豆（適量）
紅棗（適量）
紅糖（少許）
油（少許）

輔料

熟黑芝麻 （適量）

甜味（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

玉米窩窩頭和玉米餡餅的做法步驟

1、紅豆洗淨泡幾個小時，紅棗洗淨去核，紅糖加水煮開濾掉雜質，然後紅豆紅棗加入紅糖水中煮，煮到紅豆軟爛。
2、紅豆紅棗加入攪拌機中攪拌成糊，加入鍋中，加油小火慢炒至水分減少，需要不停地攪拌。成團後放涼，這樣紅豆紅棗餡就做好了，直接吃也很好吃。再揉成一個個小團，不揉也可以，隨用隨取。
3、玉米洗淨，切出玉米粒，用攪拌機加水攪拌成糊，加入麪粉、酵母粉、糖，攪拌。
4、攪拌成絮狀，可以揉麪了。期間看麪糰的濕潤程度，適量加入麪粉。
5、揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子發酵。
6、這次加的酵母粉較多，而且天氣熱，所以很快發好了。揉了一下，又摻一些麪粉。
7、揉出小劑子。
8、將麪糰小劑子搓圓，壓扁成面片，加入紅豆紅棗餡，可以加很多。面片凹成鍋狀，沿邊逆時針守住面片口，如圖，捏一點面搭在前面的面上，再捏再搭，這樣一點點就可以將口子收小合攏。學會這個方法，可以包好多餡。
9、包好餡，再搓成小圓錐，放在碟子上。碟子上可以事先刷一層油，注意麪糰之間留出繼續發酵膨大的空間。
10、因為蒸鍋不夠空間，多餘的麪糰做出餡餅，就是形狀變了而已。
11、麪糰發一會兒就上鍋蒸，水開後蒸20分鐘。
12、蒸窩窩頭的時候，可以做餡餅。餡餅刷油，放在不粘鍋上，加入熟黑芝麻，用鍋鏟稍微壓一下餅，這樣黑芝麻可以粘牢在餅上，餅也變得扁平一些。
13、小火小煎小炕一會兒，至兩面稍微金黃。
14、加入少許水，蓋上蓋子燜一會兒。多次少量加水燜。水分蒸發後，餡餅也熟了。
15、開吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！