烙發麪葱花餅怎麼做-烙發麪葱花餅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烙發麪葱花餅的做法步驟

• 1、碗中放入半碗温水，加適量酵母粉攪拌均勻，盆中加適量麪粉，加酵母水攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜放温暖處發酵2個小時左右。

• 2、發酵好的。

• 3、把盆中的面挖出放案板上排氣。

• 4、切成均勻的，合適大小的劑子。

• 5、取其中一個麪糰揉好後按扁。

• 6、用擀杖擀成薄片。

• 7、均勻的撒上適量鹽。

• 8、用擀麪杖再次擀壓，使鹽粒進入麪糰。

• 9、加一勺熟油塗抹均勻。

• 10、均勻的撒上葱花。

• 11、從一端捲起，捲成長條狀。

• 12、然後從一頭捲起。

• 13、捲成這樣按扁，用擀麪杖擀圓。

• 14、擀成合適的厚度，不要太薄。

• 15、放置鍋排上二次醒發十分鐘。

• 16、大火燒熱平底鍋，加一勺油抹勻後調小火。

• 17、下入麪餅。

• 18、蓋蓋小火烙5分鐘。

• 19、開蓋，面已經膨脹變厚。

• 20、翻面，蓋蓋繼續小火烙五分鐘即可。

• 21、出鍋。

• 22、切開即可享用。

小竅門

1.烙餅一定要用小火慢烙，要不然很容易糊，把握不準火候的話可以勤翻動以防糊掉；
2.麪餅放入鍋裏後，一定要用鍋蓋把鍋蓋好，這樣能使鍋裏聚住熱氣，使發麪餅膨脹的更好，更鬆軟，而且能縮短烙制的時間，更容易熟。