葱香臘肉發麪大餅怎麼做-葱香臘肉發麪大餅的做法

“收了一台電餅鐺，想着得做個餅來測試下功能。
不想太麻煩，想起曾經看到的上海羌餅的做法。
往面里加了點臘肉，給麪餅再加點兒臘肉香。
全程用刮刀攪拌，不用下手去和麪。
懶人，直接把全部面坯一次性倒進電餅鐺，做成大餅。
好像有點多，電餅鐺都快容不下了。
結果很不錯，香。。。。。。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱香臘肉發麪大餅的做法步驟

• 1、用料：麪粉250克，乾酵母3克，水200克，鹽2克，葱一把，煮熟的臘肉90克。

• 2、把麪粉，酵母，水，鹽倒入大碗。

• 3、攪拌成略稀，不成形，半流動的麪糰。蓋保鮮膜靜置發酵。

• 4、臘肉切成小丁。

• 5、葱切成葱花，備用。

• 6、麪糰發酵至兩倍大。

• 7、放入葱花和臘肉丁。

• 8、用筷子攪拌，混合均勻，再醒發30分鐘。

• 9、電餅鐺加熱。

• 10、放少許油，用刷子勻開。

• 11、把面倒入電餅鐺中。

• 12、用鏟子或者手沾水鋪滿。

• 13、蓋上蓋子，加熱數分鐘。

• 14、揭蓋，表面略帶焦色。

• 15、翻面，繼續加蓋煎烙數分鐘。

• 16、兩面煎出金黃，出鍋晾涼。

• 17、晾至不燙手時切塊。

小竅門

臘肉與葱的用量可以隨意。
煎烙時間需根據大餅厚度和大小酌情調整。