發麪葱油餅怎麼做-發麪葱油餅的做法

“這次來做發麪的葱油餅，相比燙麪，發麪餅鬆軟可口，外皮煎脆了，內裏柔軟，夾着鹹香的葱花肉餡，非常好吃～燙麪和發麪葱油餅的菜譜我都有寫，親們根據個人口味，自行選擇用燙麪還是發麪吧～”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

發麪葱油餅的做法步驟

• 1、水，酵母，白糖加入麪粉中，用筷子攪拌一下。

• 2、筷子攪攪就快成麪糰了。

• 3、稍微整理一下，蓋上保鮮膜放到温暖處發酵1.5小時。

• 4、等待麪糰發酵的時候，把肉餡用料混合在一起調好，葱花可以等麪糰發好了再放進去肉餡。

• 5、麪糰已經發到2倍大，在表面撒些乾粉，揉幾下團成麪糰排氣一下。

• 6、把麪糰分割成6個劑子，每個劑子都壓扁排氣一下，再團成圓球。

• 7、依次做好6個麪糰，注意用保鮮膜蓋住一下，保濕，醒面15分鐘。

• 8、取一個麪糰，用擀麪杖擀開，把肉餡塗抹上去，從一側捲起。

• 9、卷完的面卷，收口處捏和一下。

• 10、再把面卷卷起來，按扁一點，就是一個葱油餅的餅胚。

• 11、做好的餅胚也用保鮮膜蓋住，按順序操作麪糰，這樣你第6個餅胚做好的時候，第1個餅胚也完成了2次醒發。後面放到平底鍋煎的時候，也按照前後順序下鍋，這樣就不用去等最後面的餅胚的醒發時間。

• 12、依次做好6個餅胚，鍋裏放少許油，餅胚煎到兩面金黃即可。

• 13、煎好的葱油餅，外脆內軟，內餡兒葱香濃郁，混合着肉香和藤椒油等的複合香氣，超級好吃～

• 14、發麪做的葱油餅，裏面的麪糰組織非常鬆軟可口。

小竅門

葱花可以等麪糰弄好了，再拌到肉餡中。