糖油粑粑的做法 糖油粑粑——百吃不厭的長沙小吃 糖油粑粑怎麼做

“長沙小吃糖油粑粑，水磨糯米粉用糖油煎出來的，香甜軟糯，回味無窮。通常有兩種做法：一是將油燒開再倒入熱糖水，熬成糖油，糯米粉團搓成小圓餅放進去，先是沉到下面糖水裏煮熟後自然浮上來過油即可；另一種方法是先用油把糯米粉粑粑兩面煎至金黃再放入糖水裏煮熟。我喜歡用第一種方法做的。軟一些。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖油粑粑的做法步驟

• 1、先準備材料，我用的是片糖，如果買不到片糖，紅糖、白糖也都可以

• 2、糯米粉我買的是現磨的濕糯米粉，如果用超市裏買的幹糯米粉，建議買袋裝的水磨糯米粉，細膩些。加熱水和成糯米粉面團待用。

• 3、炒鍋倒油燒熱（片糖我用了一包，300克。油比平時炒菜多一些就行。）

• 4、糖加水另外用湯鍋煮開熬至糖全部融化

• 5、將糖水倒入炒鍋裏（熱糖水倒入熱油鍋裏，剛開始倒的時候油會飛濺，倒的時候用鍋蓋擋一下以免燙到）

• 6、開中火熬成糖油（下面的濃濃的糖水，上面是油）

• 7、取一小塊糯米粉團搓圓，壓成小圓粑粑（餅）

• 8、放入鍋裏，開始糯米粑粑會沉到下面糖水裏煮，差不多煮熟了會浮起來，這時翻面，讓兩面都包裹了糖油，等粑粑整個飄在糖油表面上來就熟了，可以撈出來吃了。

• 9、用筷子夾開看看，如果裏面還有白芯就是沒熟透，再放進鍋裏煮煮，一定要完全沒有白芯才是熟透了才可以吃哦。軟軟糯糯的粑粑，外面裹着香甜的糖油，成就了美味的糖油粑粑！