家常菜糖油粑粑如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
水 :適量
紅糖 :適量
冰糖 :適量
主料
糯米粉 :300輔料
油 :適量水 :適量
紅糖 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1.準備糯米粉
2.取小碗,放入紅糖和冰糖
3.糯米粉種一邊加水一邊用筷子攪拌均勻,攪拌至幹稀適中的程度,揉成麪糰
4.再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化
5.將揉好的糯米粉團分割成約60克一個的小劑子
6.逐一搓圓拍扁
7.煎鍋倒入70克油,中火加熱,至油温四成熱時轉小火
8.下入生坯慢慢煎制
9.小火將一面煎好之後翻面繼續煎
10.煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面
11.將糖汁倒入鍋中
12.搖晃鍋底,使糖汁均勻的與油混合成為糖油,並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁,最後大火收汁至濃稠時關火
13.盛入碗中就可以吃啦
1.紅糖加多會顏色過深,所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度2.加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度,口感也更好
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