巴巴花粑粑怎麼做-巴巴花粑粑的做法

“這也是很有特色的菜，其實也可以算是甜點，不認識巴巴花的人會把它當作普通的野花，可它卻不僅是一道美味，更是一味中藥材，香甜軟糯的粑粑，巴巴花特有的異香，交織在一起，揮灑出一副濃濃的異域風情~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巴巴花粑粑的做法步驟

• 1、巴巴花，（具有清熱解毒之功效。常用於感冒發熱，腮腺炎，甲狀腺腫大，神經衰弱，小便不利，瘡癤，腳癬和耳鳴，）

• 2、軟軟的小花冠，（在草坪地裏、山上都可以找到，是味中藥材）

• 3、把花與莖分離，只要花的部分，

• 4、把花淘洗五遍以上，（灰質比較多，還是多洗幾遍的好，）

• 5、泡水，4小時以上，泡出香味為止（這是非常重要的步驟，最後做出來的粑粑香不香全靠這一步了，還可以頭天晚上泡着，第二天在做，）

• 6、用搗藥罐把花搗碎，（這是最費工的一個步驟，）

• 7、全部搗成如圖狀（看不見圓圓的小顆粒，）

• 8、把紅糖碎和少量麪粉混合，

• 9、加少量水成如圖狀（有點點稀，）

• 10、再加麪粉，慢慢和成團（剛能成型即可，太乾的話口感不會太好）

• 11、分成等量的小劑子，

• 12、做成小圓餅，

• 13、鍋內放少許油，

• 14、小火慢煎，煎至兩面香脆即可，

• 15、香甜軟糯的巴巴花粑粑即可，趁熱食用，脆香粘糯的感覺更是讓人愛不釋手，

小竅門

我放的紅糖的量不是太多，做出來不會有種很甜膩的感覺，相比下，花的香更濃些，如果覺得不夠甜的，做好後沾着白糖吃也別有風味，
此外，還可以烤着吃、微波爐熱着吃，不過我最喜黃的還是煎着吃，外皮酥脆，內裏軟糯香甜~