雞蛋粑粑怎麼做-雞蛋粑粑的做法

“外面脆，裏面軟，奶香四溢，欲罷不能。在這裏很多人叫它老緬粑粑或印度飛餅。通過仔細觀察和自己多次嘗試，終於有點像模像樣了。趕緊和大家分享一下。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋粑粑的做法步驟

• 1、麪粉我過篩了一下，不過篩也可以。加一小點鹽，可以讓麪糰更有韌性。

• 2、一邊加水一邊攪拌。到這種形狀就不用加水了，直接揉成一團。

• 3、雖然沒有揉到很光滑，但這種程度就可以了。蓋上蓋子醒十分鐘。

• 4、時間到了，醒好的面繼續揉。揉到外表光滑，很有韌性。也可以用上下摔打麪糰的方法代替揉麪。

• 5、揉好的麪糰裹滿植物油，用蓋子蓋起來醒兩個小時。如果要做好幾個粑粑，分成一個個小面團分別裹油。

• 6、把案板上塗一層植物油，麪糰放案板上壓扁。

• 7、手上沾油。用手輕輕的掃壓麪糰。

• 8、注意把面邊邊掃薄。

• 9、雞蛋一個，加糖。

• 10、打散。

• 11、過燒乾後，冷卻，放油。儘量讓鍋內每個地方都沾上油。

• 12、小火，用手提着麪皮兩邊，小心地把麪皮放入鍋中。

• 13、倒入雞蛋液。

• 14、趁着皮沒硬，從周圍向中間包起來。我是直接用手拉着兩邊往中間包。

• 15、四邊全部包起來。

• 16、注意翻邊，不要燒糊。

• 17、兩面金黃就可以了。

• 18、切成小塊裝盤。

• 19、淋上煉乳。

• 20、可以開吃了，人家都是文雅地用叉子或者牙籤吃。哈哈，我們家用手抓！