黃豆肉皮凍怎麼做-黃豆肉皮凍的做法

“豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。
由於肉皮含有與人皮膚相同的膠原蛋白質，所以能延緩皮膚的老化。
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。
此菜為北方冬季最家常的一道小菜，有增加營養，強筋壯肌，美容作用，是老少皆宜的保健菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆肉皮凍的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、黃豆用清水浸泡3-5個小時。

• 3、把黃豆泡發備用。

• 4、肉皮洗淨用開水煮上2分鐘。

• 5、把肉皮上的油脂去除乾淨備用。

• 6、肉皮切成小丁。

• 7、湯鍋中加入適量的清水，放入調味料。

• 8、大火煮上5分鐘出香。

• 9、然後倒入肉皮。

• 10、加蓋大火煮開關小火燒煮20分鐘。

• 11、然後把調味料全部撈出不要。

• 12、再倒入黃豆。

• 13、加入生抽。

• 14、加入老抽。

• 15、再加適量的糖。

• 16、加蓋繼續中火煮至。

• 17、黃豆麪軟加入鹽。

• 18、加入雞精調味。

• 19、然後把皮凍湯倒入一個平底容器中。

• 20、室温放置2-3個小時，結成肉皮凍吃的時候切塊即好。

小竅門

肉皮一定要把上面的油脂去除乾淨，這樣做出的皮凍口感才好。
黃豆要煮得綿軟一些，因為要涼着吃，這樣涼着吃黃豆的口感才好。
最後也可用辣椒醋碟粘食，味道更加。