皮凍黃金條怎麼做-皮凍黃金條的做法

“肉皮凍做成黃金條的樣子是創新菜哈，豬皮凍搭配胡蘿蔔和南瓜，營養豐富，顏色金黃，即便是小寶寶也可以食用呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

皮凍黃金條的做法步驟

• 1、材料：豬肉皮800克，清水3200克（肉皮和水的比例1:4），胡蘿蔔1根，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的調味料一面影響肉凍色澤）。

• 2、南瓜一小塊去皮。

• 3、肉皮凍調味料：生抽、食醋、香油、鹽、自制蝦皮味精、大蒜。

• 4、肉皮沖洗乾淨。

• 5、瀝水稱重一下，按1：4的比例掌握加水量。

• 6、下入涼水鍋中開鍋3分鐘，撈出沖水。

• 7、用刀颳去肉皮背面的肥肉。

• 8、切成條。

• 9、電飯煲內膽去皮稱重肉皮4倍的水。

• 10、花椒、小茴香、葱薑片用紗布包成料包，不要散放在鍋中。

• 11、下入肉皮條和調味包。

• 12、放入電飯煲選擇“煲湯”功能按啟動鍵，等候1.5小時。

• 13、做好的凍湯。

• 14、做好的肉皮湯和皮一起倒入全自動豆漿機裏。

• 15、胡蘿蔔、南瓜切成小塊。

• 16、切好的胡蘿蔔和南瓜丁一起放入豆漿機裏，不要超過最高水位線。

• 17、插上電源選擇米漿功能按啟動鍵。

• 18、提示聲響拔下電源，肉凍漿加入1茶匙食鹽見攪拌均勻。

• 19、肉凍漿倒入容器。

• 20、涼透後密封放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

• 21、食用取出一塊。

• 22、1：4的比例做出的凍軟硬正合適。

• 23、切成長方體條，真是黃金條呢。

• 24、碼入盤中，用胡蘿蔔片圍邊裝飾。

• 25、食用時做一碟調料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自制蝦皮味精（詳細做法見2012.8.29菜譜）調拌均勻，喜歡辣的加辣子。

• 26、凍上澆上調料，味道沒得比了，節日、親朋宴客也是一道亮麗的冷拼。