黃金條的做法 【天津】黃金條 黃金條怎麼做

“那首民間歌謠，從臘月二十三一直唸叨到大年初一，主要的內容都是“吃的”，其中就有二十五，磨豆腐，可見“豆腐"是過年時候餐桌上少不了一道菜，廉價的豆腐能上的了新年餐桌，除了營養豐富老少皆宜以外，還有一個重要因素，就是佔圖吉利口彩的意願，因為豆腐和“都富”諧音，過年時吃豆腐，意味着“都有福”來年的日子也會越來越富。
今天的這道炸豆腐我用的是雞蛋豆腐，形狀也做成討喜的金條狀，整個的寓意就是多金多福多吉祥！
這道炸豆腐中所用的雞蛋豆腐是澤瑞媽自己做的，做法也非常簡單，喜歡的同學可以試着自己做一下，如果懶得自己動手做雞蛋豆腐，也可以買市售的雞蛋豆腐，雞蛋豆腐比較嫩滑，很適合做這道菜。還可以用普通的豆腐，只是記得不要買北豆腐哦，相比之下，北豆腐比較硬，不如嫩豆腐和雞蛋豆腐嫩滑~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金條的做法步驟

• 1、主要食材：雞蛋、豆漿

• 2、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽打散

• 3、加入豆漿

• 4、再次攪打均勻

• 5、攪打均勻的雞蛋豆漿倒入容器中放入蒸鍋，中小火蒸15分鐘

• 6、蒸好的雞蛋豆腐取出晾涼

• 7、倒扣出做好的雞蛋豆腐，切成1釐米見方的條

• 8、準備輔料：雞蛋打散麪包糠、澱粉、黑芝麻

• 9、切好的雞蛋豆腐條均勻沾上一層幹澱粉

• 10、裹蛋液

• 11、沾麪包糠（把黑芝麻和麪包糠混合均勻）

• 12、做好生坯靜置幾分鐘。

• 13、中火炸金黃即可

• 14、撈出放在吸油紙上控油

• 15、金燦燦的，很是討喜。

• 16、成品！

小竅門

可以直接用市售豆腐去做。 豆腐不要買太軟的，但是也不要買老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太軟了容易碎，太硬了口感不好。
炸好的豆腐條可以沾甜辣醬或番茄沙司，也可以沾椒鹽。