黃金餃怎麼做-黃金餃的做法

“這個黃金是借金瓜的金黃色。金瓜也稱為南瓜，這款水餃餡料與麪皮都有南瓜的加入，南瓜汁和麪，餃子皮是金黃色，南瓜肉與蝦仁作餃子餡，也是黃色，因此，給它取個好聽的名字：黃金餃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金餃的做法步驟

• 1、南瓜洗乾淨，去皮去瓤

• 2、將南瓜肉擦碎

• 3、擠出南瓜湯汁

• 4、小麥粉加南瓜汁

• 5、和成麪糰餳15分鐘左右

• 6、蝦仁去蝦線

• 7、將蝦仁回刀

• 8、回刀的蝦仁放在盆中，加油、生抽、料酒、葱薑末順一個方向攪拌均勻

• 9、再加南瓜攪拌均勻，加適量鹽攪拌均勻成餃子餡備用

• 10、餳好的南瓜麪糰做成大小適中的面劑擀圓，添加餃子餡

• 11、前後片捏嚴包好水餃

• 12、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮

• 13、煮熟即可撈出享用

小竅門

1、和麪時如果南瓜汁少，可以再加適量水。
2、煮水餃要寬湯大火。