小金魚蒸餃怎麼做-小金魚蒸餃的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小金魚蒸餃的做法步驟
1、白色麪糰:麪粉150g,水77g。黃色麪糰:麪粉150g,南瓜泥59g,43g水。
2、豬肉餡用蠔油、料酒,胡椒粉,五香粉,蛋清、鹽、醬油、熱油或香油拌均後加入冬筍丁,最後包時加入香葱末。
3、麪糰省好後,白色麪糰搓長條,黃色麪糰擀成面片包裹住白色麪糰。
4、切劑子,摁扁。
5、擀皮。
6、把靠近左手邊的皮向下翻折0.8釐米,然後放入菜餡。注意菜餡要放得靠前一點,後面要做魚尾巴。
7、從翻折處的中間捏起,切一些小胡蘿蔔丁給金魚當眼睛。在兩個空隙中塞入胡蘿蔔丁。
8、沿着肉餡捏實,後邊要留多一些,做為金魚的尾鰭。
9、把魚背上的邊用手指搓捻出花紋,用刀對稱切開尾部。
10、梳子壓出紋路。
11、一個小金魚就完工了。
12、開水入鍋,蒸十分鐘。
13、蒸熟後。
14、曬曬。
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