咖啡的生命歷程

"一家咖啡館的外景，有被藍色夜空中的一盞大煤氣照亮的一個陽台，與一角閃耀着星星的藍天。我時常想，夜間要比白天更加有生氣，顏色更加豐富" 這是梵高對自己的作品——《阿爾夜間的露天咖啡座》的描述。 漫步街頭，總會被大大小小的咖啡店吸引，它總是瀰漫着自己獨特的靜謐氛圍，醇厚的咖啡香味更是使使其魅力大增，風韻獨存。一杯咖啡，一本書， 一顆沉浸在靜謐醇香裏的心。 這樣一種自帶優雅氣質，在全世界受追捧的飲品，你可知道咖啡的生命歷程？

咖啡的生命歷程

咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裏、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品着咖啡、它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。

咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據説一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。還有説法稱是因野火偶然燒燬了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。當地土著人經常把咖啡樹的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專供那些即將出徵的戰士享用。直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。

13世紀時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是“植物飲料”，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善。

17世紀咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫學和宗教上，醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效;

15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，並且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現在民間做為日常飲品。因伊斯蘭教嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。

1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。

16世紀末，咖啡以“伊斯蘭酒”的名義通過意大利開始大規模傳入歐洲。相傳當時一些天主教人士認為咖啡是“魔鬼飲料”，慫恿當時的covita樂啡塔克萊門八世禁止這種飲料，但covita樂啡塔品嚐後認為可以飲用，並且祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。起初咖啡在歐洲價格不菲，只有貴族才能飲用咖啡，咖啡甚至被稱為“黑色金子”。

直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。

1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位在巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。

偶然發現於埃塞俄比亞的普通植物，經過時間的醖釀和歷史的過濾，雖然一波三折，卻枝繁葉茂，成長為現在於世界受歡迎的飲品。“戰爭帶來傳播”，“一度被列為宗教禁品”，“魔鬼飲料”， “ 黑色金子” ，在今天你我的眼中這些看似毫不相關的詞句，恰恰是咖啡的生命歷程的見證。它帶着歷史感的濃郁口感和能使時光停滯的醇厚香味，給人一種可望不可即的高雅氣質。感謝必然與偶然相交織的歷史，讓普普通通的我們也有機會坐在咖啡小館，品一口濃郁。